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　　亚新体育我国现已成为世界最大的小龙虾生产国，2008 -2017 年，全国小龙虾养殖产量由36. 46万吨增加到 112. 91万吨，增长了210%；全国养殖面积1200万亩（1亩—666.7 米2）。

　　四川省小龙虾养殖起步虽晚，但发展快。近几年小龙虾养殖产量为：2012 年 1993吨，2013 年 2474吨，2014 年 2765吨，2015 年 3141吨，2016 年3915吨，2017 年7841吨。受益于火爆的小龙虾消费市场，目前在全省各地掀起了一股小龙虾稻田养殖热潮，其中，成都、内江、绵阳和广安等市2017 年产量增加幅度较大，

　　我国小龙虾产业发展始于20世纪90 年代初，从最初的“捕捞+餐饮”，逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展，形成了完整的产业链条。

　　在小龙虾产业链中，第一产业以小龙虾养殖业为主，第二产业以小龙虾加工业为主，第三产业为以小龙虾为基，以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。

　　2017 年小龙虾经济总产值约2685亿元，比2016 年增长了83. 15%。其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元。

　　据不完全统计，2017 年全国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近5000个，小龙虾全产业链从业人员约520万人[吉山花瑶]。

　　我国小龙虾主要产于长江流域，湖北、江苏、安徽、江西、湖南5个主产省产量占全国总产量的96. 91%。湖北省养殖规模最大，2017 年小龙虾养殖面积544万亩，产量63. 16万吨，占全国总产量的55. 91%。近两年，湖南省养殖规模增长较快，四川、重庆、河南、山东、浙江、广西等地小龙虾养殖也逐步发展，养殖区域逐年扩大。

　　按养殖水域分亚新体育，2017 年全国小龙虾稻田养殖面积约为850万亩，占总养殖面积的70. 83%，池塘养殖面积约为200万亩，占总养殖面积的16. 67%，其他虾蟹混养、大水面增殖、莲（苇）田套养等混养面积约为150万亩，占总养殖面积的12. 50%。2017 年全国小龙虾稻田养殖面积约占全国稻田养殖面积（2524万亩）的47. 54%，较2016 年增加了7. 54%。

　　近年来，小龙虾消费量猛增，已成为大部分家庭的家常菜肴。据市场调查，一般的大中城市一晚上的小龙虾消费量在1.5万千克左右。据中投顾问发布的《2017 -2021 年中国小龙虾产业深度调研及投资前景预测报告》资料显示，小龙虾国内消费以餐饮和加工为主亚新体育，且呈快速增长态势，目前处于供不应求的状态。

　　作为消费市场干亿元的爆款单品，小龙虾产业链长，且国内市场的需求仍有一定缺口，国际市场也有旺盛的需求。小龙虾正在经历生产过程的工业化和规模化，在这个过程中，行业效率亟待提高，是新企业趁机壮大的最好机会。