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我国小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积和产量保持较快增长，养殖模式创新发展，稻虾种养向不挖沟或少挖沟模式转变，餐饮市场规模持续扩大，加工业、流通业、“小龙虾+”文旅产业等快速发展，全产业链和集群化发展水平不断提高。
小龙虾绝对是这两年的大热门单品，被称为国民夜宵。政府、资本、养殖户、餐厅、线上多方平台都看上了这块 肥肉。
今年小龙虾的价格相对去年同期略有提高，一斤高出2-3元。由于疫情的影响，外卖和预制菜取代了一定量的堂食。而预制菜产业链的逐渐完善，帮助小龙虾摆脱了季节限定的束缚，同时也减轻了滞销的压力。
我国小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积和产量保持较快增长，养殖模式创新发展，稻虾种养向不挖沟或少挖沟模式转变，餐饮市场规模持续扩大，加工业、流通业、“小龙虾+”文旅产业等快速发展，全产业链和集群化发展水平不断提高。
小龙虾产业在保障菜篮子产品稳定供给和促进渔业增效渔民增收中发挥了重要作用，并成为一些地区推进乡村振兴、壮大县域经济的重要特色产业。
根据中研普华研究院《2022-2027年小龙虾养殖行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：
2021年，我国小龙虾产业发展，虽然因新冠肺炎疫情受到一定影响，但总体上稳中有进、稳中向好，实现恢复性增长。
据测算，2021年我国小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%(统计未包括港澳台地区，下同)，并高于2019年水平(2019年总产值为4110亿元)。
小龙虾养殖产量占全国淡水养殖总产量的8.27%，位列我国淡水养殖品种第6位(前5位分别是草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼)。
小龙虾已经从一种季节性农产品，发展为全年供应的半成品预制菜单品。即使经历了疫情的考验，彭先生依然对小龙虾行业充满希望，他认为甚至疫情还在一定程度上促进了冻虾加工产业链的完善，使得小龙虾的食用场景和季节不再受限。
2021年我国小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%，并高于2019年水平(2019年总产值为4110亿元)。该报告还指出，我国小龙虾产业发展虽然因新冠肺炎疫情受到一定影响，但总体上稳中有进、稳中向好，实现恢复性增长。
从入局小龙虾预制菜赛道的企业来看，上游的市场供应商、下游的餐饮企业、卤味食品企业、速冻食品企业均参与其中。
作为手握食材来源的上游企业，供应链企业自然不会缺席。从2018年开始，国联水产就已经进军小龙虾市场，大力发展小龙虾自有品牌，目前已具备了小龙虾全产业链运作能力;餐饮供应链企业信良记也没有放过小龙虾预制菜这个风口。
众多的餐饮品牌也嗅到了机会，海底捞、西贝、文和友、等餐饮品牌纷纷推出自家的小龙虾预制菜，其中海底捞的小龙虾预制菜在全国1100余家门店以套餐形式售卖，近日全国的日销量达2.5万份。
《2022-2027年小龙虾养殖行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。
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