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　　亚新体育2019年平安夜，我掰了一瓣某知名品牌的橙子，入口，忍不住喊了一句，“好酸！”

　　早就听业界在说，今年是暖冬，不利于柑橘水果退酸，好在近期南方温度降下来，柑橘的口感慢慢会上来。然而，现在已经12月底了，亚新体育还吃到这么酸的橙子实在不是一件令人雀跃的事情。

　　农业靠天吃饭，水果也不例外。因此也就有了现代设施农业，温度、湿度、光照、水、肥、二氧化碳，这些参数都可以被精确控制。而难点在于如何利用整体思维来对它们进行综合考量。

　　2019年和过去相比，很难说有什么质的变化。无限的量变才能成就质的飞跃。而诸多的“量变”之中，科技是我最为关注一个方面。

　　回到开头那颗很酸的橙子。水果的酸甜感和它的糖度、酸度、质地等因素有关。事实上，通过种植技术改良、成熟期预判和光学分选等技术，销售到市场上的水果的糖酸比可以控制在一个最佳范围之内，避免消费者因吃到不甜不酸、过甜或者过酸的水果而产生不愉悦的体验。

　　今年在昆明举办的一个水果种植技术培训会，台下人乌压压地一片，座无虚席。演讲者是日本的农业专家，内容是如何通过土壤改良来改善水果的品质。专家用日语给大家讲解，他讲一句翻译译一句。观众们竖起耳朵听，生怕错过了一点内容。那火爆场面不亚于微商、社区团购的营造的誓师大会。我不禁感叹大家对于知识的渴求原来有那么热烈，并且愿意为它付费。

　　一位业内人士告诉《水果周刊》，总有一批企业家走在前面，他们愿意花钱到处走走看看，不一定是为了学习什么，而是在想怎么样才能比别人做得更好。

　　专家指出，农业科技创新最重要的领域在育种端。比如，草莓能否种植成功的因素六七成在于种苗，而某种草莓是否受市场欢迎也和它的品种特质息息相关。

　　比起基因编辑等高科技育种手段，市场化育种思维更不可忽略。育种不是闭门造车，育种者应具备“产品”思维，好品种的选育应该以消费者需求为中心来开发“产品”。一个好产品要综合考虑抗病虫性、口感（综合风味而不仅是糖度）、储运性能、外观等多个因素。

　　有了合适的品种，前端的种植技术也要跟上去。对于整个水果产业链来说，亚新体育标准化尤为关键。例如，现在在浙江红美人的种植十分红火，但如何才能种出口感最佳的红美人，可能不同的农场主会给出不同的答案。而当我吃到一个口感并不令人惊艳的红美人时，就会有人告诉我：你吃到的不是正宗的红美人。因为正宗的红美人是以红美人的“标准”来种植的。

　　在后端，水果标准化的规格（大小）有利于包装、贮藏、运输和分销等各个环节。